一个完整的方子，生意肯定也会更上一层楼。”

东来顺掌柜既心动又犹豫，“可东来顺是我祖传的家业……”如果做了悠然居的分号，那他们家的招牌就不保了。

林月立马就明白了他的意思，沉吟片刻，道，“那……东来顺——悠然居火锅分号，如何？”

东来顺掌柜听完面上一喜，这个主意甚好，既保住了自家招牌，又能正大光明卖悠然居的东西。

接下来双方就合作事宜进行了细致的讨论，最终结果是，悠然居给东来顺分号提供半成品的火锅底料，得东来顺分号每月两成的利润。

东来顺掌柜原本不太想同意，半成品火锅底料，再怎么说也不是完整的方子，两成利润也着实不少。可又一想，自己本就不占理，悠然居不拉自己见官还给自己这么好的事，哪里还能再不知足，最后点头应下。

当然，最后还让对方把吴泽也带走了。

这件事办妥后，已经是到了年关。

悠然居也实行了会员制，近一个月来，会员人数已经快接近百人。

京城的富商权贵们都不差钱，充起钱来也格外大方，不少人都是百两的充，为了维护好这些食客，林月和刘掌柜商量了一下，除了年底推出的会员减价活动外，还打算按照会员等级，给他们都送一份年礼。

酒楼是做吃食生意的，送的东西当然是吃的多，可京城这些个人，好吃好喝的见过不少，其他酒楼肯定也会给自家贵客送礼，因而悠然居想要在其中脱颖而出让人印象深刻，必须来一些颜值高味道好，又不常见的。

往各家府上送礼，一般都是通报给女主人，而各种新奇好看的点心绝对会让女主人开心，林月想起之前在临安县送端午节礼时，蛋黄酥备受好评，便和和刘掌柜商量，定下这一个。

这些会员里面，不乏冲着陈语芙和楚旭两人的面子来的，林月和刘掌柜私下拟定了礼单，又去了平阳侯府一趟问过陈语芙的意见，最终确定了四样礼，分别是蛋黄酥一份、芋泥肉松蛋糕一份、椒麻鸡一只，还有悠然居招牌的花雕酒一份。

做糕点要用烤炉，林月带着两个伙计，在悠然居后院也搭了个面包窖，用了一天时间，把一百份蛋黄酥和蛋糕都烤好了。

椒麻鸡是大三那年学的，彼时她去新疆旅游，被当地一家正宗的椒麻鸡惊艳到，以菜换菜，花了三天时间，跟菜馆的师傅学会的。

她做的椒麻鸡主要用鸡腿肉，比脸盘子还大的鸡腿，用盐和花椒粉讲鸡皮表面涂抹均匀，腌制半个时辰。

花椒粉是她自制的，不用过油，只需要放进锅里干煸后盛出来碾碎即可，完整保留了花椒本身的香味。

椒麻鸡需要先煮熟，冷水中放八角桂皮香叶，葱姜辣椒，颗粒的青红花椒少许，大火把这些煮出香味就可以煮鸡肉了。

王师傅在一边学习，见林月把腌好的鸡腿肉拿过来，正当他以为林月要开始煮肉时，却见林月一手拿着鸡腿悬空在锅顶，一手执汤勺，不断的把滚烫的开水往鸡皮上浇。

王师傅问，“这是？”

林月道，“用热汤浇是为了让鸡皮缩紧，这样再放进锅里去煮，能更好的激发出鸡肉粉香味。”

王师傅受教的点点头，在心里记下。

全部浇了一遍后，林月去了一些柴火，改成小火慢炖半个时辰。

接着她开始准备椒麻汁。

椒麻鸡，顾名思义，口味是麻中带辣的，林月另起了一个锅，放进适量的油，等油温至三四成热后就把提前准备好的花椒和青花椒放进去煸炒，接着再放进干辣椒，这一步最重要的是油温，不能太热，教她的师傅说过，这个温度的油，最能把花椒个辣椒得香味激发出来。

花椒和辣椒的味道十分霸道，放进去没一会，香味便充斥了整个小厨房，又顺着窗户飘散出去，惹的外面的伙计不停的挤着鼻子嗅香气。

一个胆子大点的伙计忍不住凑过来，问道，“林掌柜又做什么好吃的。”

林月笑，“待会匀出来一些给你们都尝尝。”

伙计高兴的回了声“好”，然后很有眼力见的走开了。

天气寒冷，说话的功夫，油温已经冷却下来，林月将煮鸡肉的汤放进去六大勺，接着再放进适量的酱油、盐、少许白糖提鲜、一大勺辣椒油，还有她提前在粮油店榨的花椒油，椒麻汁就好了。

将煮好的鸡腿肉撕成大小均匀的长条放进碗里，铺上青红辣椒丝、葱丝和芫荽，最后用椒麻汁淋上去一拌，就完成了。

林月取了干净的筷子夹出一小碟，放在望眼欲穿的王师傅面前，“您先尝尝。”?

第 52 章